Erste vollautonome Bäckereifiliale Raffelhüschen auf Sylt.
Im Rahmen der Pilotphase des digitalen Shopsystems “BÄKO-AutoPOS” konnte Thomas Raffelhüschen von der Bäckerei Raffelhüschen auf Sylt als Partner für die erste vollautonome Bäckereifiliale überhaupt gewonnen werden. Die Traditionsbäckerei hatte zuletzt aufgrund des Fachkräftemangels ihre Öffnungszeiten an allen Standorten stark einschränken müssen. Dank des autonomen Betriebs konnte die drohende Schließung des Standorts auf der Norderstraße in Westerland verhindert werden.
Begeistert vom Erfolg seines ersten autonomen Shops legte Raffelhüschen mit einer 2. Filiale in gleicher Bauart auf Sylt im Mai 2025 nach.
Bäckereifiliale Raffelhüschen
Ladenart:
Vollautonome Betriebsfom in SB
Standort:
Norderstr. 42 | 25980 Sylt-Westerland
Fläche:
27 qm
Sitzplätze:
Keine
Eröffnung:
April 2024
Filialen gesamt:
10
Erlebnis Smart Shopping trifft traditionelle Backkultur.
Einkauf in unter 20 Sekunden.
Die autonome Filiale „Sylt Bäcker to go“ bietet einen modernen, unkomplizierten Einkaufsprozess. Das Einchecken am Terminal erfolgt ganz einfach per App oder mit Giro-, Kredit- oder Kundenkarte, Apple Pay etc. Die Warenentnahme in Selbstbedienung geht unkompliziert und schnell und lange Warteschlangen werden vermieden. Ohne Kassiervorgang kann der Shop verlassen werden, danach wird automatisch der Kassenbon erzeugt und bei App-Anwendung per Push-Nachricht zur Verfügung gestellt.
Frühstück mit regionalen Produkten vom Handwerksbäcker.
Mit einem Sortiment von ca. 70 Produkten erwartet die Kunden ein breites Sortiment, das zu rund 50 % aus handwerklichen Backwaren mit Schwerpunkt auf dem Brötchensortiment besteht. Ergänzt wird das Angebot durch ausgewählte Artikel des täglichen Bedarfs – wie Milch, Butter und Eier – sowie die Tageszeitung, die für ein gemütliches Frühstück in der Urlaubsregion einfach dazugehört.
Der „Raffelhüschen Sylt Bäcker“ setzt bewusst auf Regionalität und Qualität, um seinen Gästen frische, hochwertige Produkte zu bieten – schnell und bequem zur Mitnahme.
Das autonome Einkaufserlebnis kommt bei der Kundschaft gut an und hat sich erfolgreich etabliert. Laut Thomas Raffelhüschen lag die Kundenfrequenz im hochsaisonalen Sommer bei ca. 300, es gab sogar Peaks mit 500 Kundenbesuchen am Tag.
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Hybride Shopkonzepte
Wir hätten die Öffnungszeiten drastisch reduzieren müssen.
„Sylt ist unsere Heimat und für uns als Handwerksbetrieb ein Bestandteil unserer Identität. Hier ist es leider besonders schwierig, gute Fachkräfte zu finden. Wir wollten die Sylter und unsere Urlaubsgäste auch in Zukunft mit unseren leckeren Backwaren verwöhnen. Mit der BÄKO und den Partnern AUTONOMO und KORTE haben wir ein ideales Gesamtkonzept gefunden, um den Standort aufrechtzuerhalten und die Öffnungszeiten sogar noch zu erweitern.“
Thomas Raffelhüschen
Inhaber Bäckerei Raffelhüschen
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