Ein durchdachtes Objekt vom Ladenbau bis zum Angebot ist das neue Café Marucci.
- Sehen und gesehen werden im Loungebereich ...
Seit einem halben Jahr gibt es mit dem neuen Café Marucci in Limburg an der Lahn einen Betrieb, bei dem ein näheres Hinschauen lohnt. Denn er ist ein Musterbeispiel für effiziente Planung und ebenso zügige wie gewissenhafte Umsetzung – und für eine sinnvolle Investition: Bereits im Jahr eins nach dem Umbau brummt der Laden, der immer voll ist von begeisterten Gästen.
- ... der direkt in das attraktive Straßencafé übergeht.
Es ist ein gemischtes Publikum, das die Entscheidung der Maruccis honoriert, dem geänderten Konsumverhalten Rechnung zu tragen und auf ein breites Konzept zu setzen, das die Wünsche von Genießern aller Couleur erfüllt. Die Betreiberfamilie Marucci profitiert dabei von jeder Menge Erfahrung im Cafégeschäft: Seit 25 Jahren gibt es in Limburg das „Kaffeehaus“ mit Wiener Flair, das als klassisches Konditorei-Café aus der Kreisstadt nicht mehr wegzudenken ist. Jetzt hat man den Schritt gewagt und das neue Café Marucci – genau firmiert es als Espressobar, Kaffeehaus, Patisserie, Ristorante – eröffnet. Es liegt an zentraler Stelle in der Innenstadt von Limburg an der Lahn. „Ein guter Standort“, sagt Konditor Claudio Marucci, der zusammen mit seinem Vater Antonio den Betrieb leitet. „Limburg ist zwar eine kleine Stadt, hat aber viele Geschäfte, die man sonst nur in Großstädten findet.“
Modernes Sortiment mit Perspektive
- Die große Theke leitet als Kernelement vom Café in die Lounge über.
Ein Kundemagnet also, und so ist die Entscheidung, hier ein zweites Café aufzumachen, durchaus als strategisch zu bezeichnen. Und entsprechend großstädtisch präsentiert sich der Betrieb der Maruccis – von der Ausstattung her und natürlich auch vom Angebot. Die Maruccis leben einen modernen Ansatz mit Zukunftspotenzial: Feine Konditorei plus leckere Gerichte – in diesem Fall natürlich italienischer Prägung, da bei den Maruccis die Kompetenz hierfür in der Familie liegt, quasi angeboren ist. Und man liegt mit derlei Küche absolut im Trend, und zwar in einem zeitlosen. Denn das Mediterrane wird sich auch in zwanzig Jahren noch ungebrochener Beliebtheit erfreuen. Das gilt für ein Angebot wie im Café Marucci sowieso: Frische ist hier Trumpf, und dank ausgeklügelter Konzeption werden hier verschiedenste hochwertige Gerichte auf engem Raum zubereitet. Von der kleinen Vorspeise über Pasta, Pizza und Salate bis zu kompletten Fleischgerichten gibt es hier alles. Natürlich fällt das süße Angebot hier nicht ab. Neben Eis – „das ist eine absolute Stärke von uns und ganzjährig zu haben“, so Claudio Marucci – gibt es hier feine Torten und Kuchen. Dabei versucht sich der Konditor auch ganz modern mit Kleintorten. „So etwas hat in Limburg noch gefehlt, und zudem bringen wir mit den Kleintorten die Frische gut rüber, da sie unberührt sind und daher besonders appetitlich aussehen.“ Dem übrigen Angebot entsprechend, wird auch bei den Getränken nichts dem Zufall überlassen. Im Marucci gibt es alles, was man von einem zeitgemäßen Betrieb erwartet. Auch hier ist Frische Trumpf, etwa beim gezapften Bier. Oder bei den Kaffeespezialitäten, bei denen Claudio Marucci vor allem auf italienische Kompetenz setzt – aber zu Stoßzeiten auch mit WMF-Geräten arbeitet. Effizienz pur.
Ausgeklügeltes Ladenbau-Konzept
- Gelungenes Projekt: Michael Henrich (l.) und Claudio Marucci.
Möglich ist eine derartige Vielfalt nur dank eines Top-Konzepts hinsichtlich Ladenbau und Technik. Als sich die Gelegenheit ergab, am Standort einer ehemaligen Bäckereifiliale selbst einen Betrieb zu planen, machten sich die Maruccis auf die Suche nach einem starken Partner für Planung und Umsetzung. „Beim Messerundgang auf der Internorga haben wir ein schönes Café gesehen, das uns sofort gefiel. Es war der Stand von Korte Einrichtungen, und so sind wir direkt mit der für uns passenden Kompetenz in Kontakt gekommen“, erzählt Claudio Marucci. In der Tat hat hier alles gepasst: Planung und Umsetzung, alles komplett aus einer Hand.
- Die Korte-Theke präsentiert die feinen Konditorei-Produkte ideal.
Ladenbau-Spezialist Korte hat gemeinsam mit seinem Partner Adler Design das Marucci- Konzept verwirklicht. „Nach einem Jahr Planung ging dann alles ganz schnell“, berichtet Michael Henrich, Geschäftsführender Gesellschafter von Adler Design in Hofheim-Wallau, „in nur sechs Wochen haben wir hier alles komplett neu gestaltet, und dabei ließen wir uns auch nicht von nicht geplanten Ereignissen aufhalten. So haben wir zum Beispiel eine bislang verborgene Stuckdecke in die Gestaltung integriert, wodurch der Caféraum durchaus profitiert.“ Wirklich schnell, vor allem, wenn man das Ergebnis betrachtet.
- Markante Kontraste: Cafébereich mit roter Säule und Stuckdecke.
Den Gast empfängt ein freundliches Ambiente, das geprägt wird durch Offenheit und guten Geschmack. Sowohl im Café als auch in der Lounge, die dank großer Schiebe-Glastüren direkt in den großen Freibereich in der Fußgängerzone übergeht, fühlen sich die Gäste wohl. Das Straßencafé mit seinen zahlreichen Plätzen ist sowieso ein Gästemagnet, sobald die Witterung es zulässt. Hauptelement zwischen den Bereichen Café und Lounge ist die clever aufgebaute Theke, die dem Betreiber ein Maximum an Flexibilität gewährt. „Auf die unerwartet große Nachfrage nach Eis in der Fußgängerzone konnten noch reagieren und haben das entsprechend nachgerüstet“, so Michael Henrich. Die jetzige Eistheke ist ein Tausendsassa, das umgestellt werden kann und bei Bedarf auch in den Plusbereicht geht. Auch sonst sind alle Einrichtungen sind flexibel zu nutzen, so dass stets verschiedene Angebots-Schwerpunkte gesetzt werden können.
Zwei besondere Highlights
An einigen Tischen im Loungebereich funktioniert das Prinzip „sehen und gesehen werden“ dank erhöhter Sitzposition besonders gut. Der Trick dabei: Die Stühle sind 10 cm niedriger als gewöhnliche Barhocker, weswegen man sich hier besonders wohlfühlen kann – eine Detail, das quasi unbemerkt Gästebindung schafft.
Ebenso ein Mittel zur Kundenbindung ist der kostenlose Internet-Zugang, den Claudio Marucci mittels W-LAN-Technik seinen Gästen bietet. Mit einem Passwort kann man hier surfen und dabei leckere Spezialitäten genießen. Zusammen mit der Freundlichkeit des Personals sind es gerade solche Details, die den Aufenthalt in dem modernen Betrieb so angenehm machen. Auch künftig wird den Maruccis sicher noch einiges einfallen, um die Gäste angenehm zu überraschen.
Text: Wolf-Andreas Richter